Organická chemie, známá také jako chemie sloučenin uhlíku, je věda, která studuje složení, strukturu, vlastnosti, způsoby přípravy a aplikace organických sloučenin, a je extrémně důležitým odvětvím chemie. Sloučeniny uhlíku se nazývají organické sloučeniny, protože chemici v minulosti věřili, že takové látky musí vytvářet živé organismy, ale v roce 1828 se německému chemikovi Friedrichu Wühlerovi podařilo poprvé v laboratoři syntetizovat močovinu (biomolekula) a od té doby organická chemie se rozšířila za tradiční definici na chemii uhlovodíků a jejich derivátů.