Chemické vlastnosti
Fyzikální vlastnosti: hustota je asi {{0}},828g/cm³, bod tání je 37-41°C, bod varu je 293°C, bod vzplanutí je přes 230°F, index lomu je 1,436 tlak par je 0,00304 mmHg při 25 °C.
Údaje o molekulové struktuře: včetně molárního indexu lomu 71,57, molárního objemu 273,2 cm³/mol, izotonického specifického objemu 633,9, povrchového napětí 28,9 dyn/cm .
Data výpočetní chemie: počet donorů vodíkových vazeb je {{0}}, počet akceptorů vodíkových vazeb je 1, počet rotačních chemických vazeb je 12, počet tautomerů je 3, topologický molekulární polární povrch je 17,1, počet těžkých atomů je 16, povrchový náboj je 0, složitost je 152.
Aplikace
2-Pentadekanon se používá hlavně jako potravinářská aditiva, chemická činidla, čisté chemikálie, farmaceutické meziprodukty a materiálové meziprodukty. Používá se jako meziprodukt ve farmaceutické oblasti k syntéze různých léků a může být také použit k syntéze produktů, jako je koření a příchutě.
Aplikace {{0}}pentadekanonu v oblasti potravin se odráží především v jeho použití jako potravinářské přídatné látky, zejména jako potravinářské příchutě. 2-pentadekanon je klasifikován jako látka GRAS (obecně uznávaná jako bezpečná) a limit použití stanovený FEMA je 75,0 mg/kg. Kromě toho by podle normy GB 2760 mělo použití 2-pentadekanonu jako potravinářské příchutě zajistit, aby žádná složka příchutě nepřekročila maximální povolené množství pro použití a maximální přípustný zbytek.
Kromě toho lze 2-pentadekanon použít k přípravě příchutí ke zvýšení vůně a chuti potravin, což je zvláště běžné u zpracovaných potravin, které vyžadují specifická aromata.
Při skladování 2-pentadekanonu by měl být obal uzavřen a skladován na chladném a suchém místě, aby se zabránilo kontaktu s oxidy. Z hlediska první pomoci při nadýchání přemístit pacienta na čerstvý vzduch a po kontaktu důkladně opláchnout kůži mýdlovou vodou a čistou vodou a po kontaktu vypláchnout oči tekoucí čistou vodou nebo fyziologickým roztokem, a ihned po požití je třeba vyhledat lékařské ošetření.
Z hlediska protipožárních opatření se doporučuje používat hasicí prostředky vodní mlhou, suchým práškem, pěnou nebo oxidem uhličitým a vyhnout se přímému hašení požárů vodou, aby se zabránilo šíření požáru. Během provozu a likvidace se vyhněte kontaktu s očima a pokožkou, držte se mimo dosah ohně a zdrojů tepla a používejte ventilační systémy a zařízení v nevýbušném provedení.