Chemický vzorec kyseliny L-pyreglutamové je C5H9NO4. Vypadá to jako bílý krystalický prášek se zvláštní kyselou chutí. Má vysokou rozpustnost ve vodě a je nerozpustná v organických rozpouštědlech, jako je alkohol a éter. Kyselina L-pyroglutamová má v lidském těle více fyziologických funkcí a byla široce používána v mnoha oblastech, jako jsou léky, potraviny a zdraví.
Lékařská pole: Kyselina L-Pyroglutamová má v oblasti lékařské oblasti širokou škálu aplikací a lze ji použít jako důležitá surovina pro syntetizaci různých léků, jako jsou protirakovinové léky, antivirové léky a antidepresiva. Studie také ukázaly, že kyselina L-pyroglutamová má za následek prevenci Alzheimerovy choroby.
Potravinové pole: V potravinovém poli se kyselina l-pyroglutamová používá jako zesilovač příchutí ke zvýšení chuti jídla umami a zvýšení chuti jídla.
Pole zdravotnického produktu: Kyselina L-Pyroglutamová se také používá jako surovina pro zdravotnické výrobky. Díky svým fyziologickým funkcím, jako je zvyšování imunity, antioxidace a protizánětlivé, se kyselina L-pyreglutamová často používá k výrobě výživových doplňků, které mají účinky zvyšování imunity, zlepšení kvality spánku a podpoře růstu svalů.
Kosmetický průmysl: Deriváty kyseliny L-pyreglutamové, jako je L-Pyroglutamát sodný, se také široce používají v kosmetickém průmyslu. Vzhledem k dobré fyziologické aktivitě, kompatibilitě a bezpečnosti kůže, jakož i určité účinky na bělení a anti-wrinkle se často používá jako kosmetická složka.