Bitters je chemikálie s číslem CAS 3734-33-6, také známý jako denatonium benzoát, denaturovaný tonolinový benzoát a benzylový amonium benzoát. Bitters je bílý krystalický prášek s tání 163 ~ 170 stupňů, bez zápachu a velmi silnou hořkou chutí. Je snadno rozpustný ve vodě, ethanolu, ethylenglykolu atd. A jeho vodný roztok je neutrální.
Bitters je nejhorší látka známá na světě, hořší než hořký meloun, a je nesnesitelné, když koncentrace v roztoku dosáhne 0 003%.
Používá se jako hořký činidlo (nebo averzivní činidlo) v denních potřebách a průmyslových výrobcích, může zabránit otravě incidentů způsobené náhodným požitím lidmi a zvířaty a zabránit dětem žvýkat předměty. Mnoho zemí proto stanoví, že tento produkt by měl být používán v denních potřebách a průmyslových výrobcích, jako jsou plastové gumové hračky.
Kromě toho jsou hořkosti také nepostradatelnou surovinou pro mnoho klasických koktejlů. Bitters jsou silnou ingrediencí v koktejlech. Jen trochu z toho může udělat celý nápoj plnější a trojrozměrnější a přinést do koktejlu nezapomenutelnou chuť. Ale pokud to vezmete a ochutnáte to sám, je hořké a těžké polykat, stejně jako převařená čínská medicína
