K čemu se methylacetát (MeOAc) používá v potravinách?

Jaké jsou vlastnosti methylacetátu (MeOAc)?

Methyl acetát, také známý jako methylester kyseliny octové, je organický ester obsahující heteroatomovou funkční skupinu.

• Molekulární vzorec: C3H₆O₂
• Molekulová hmotnost: 74,08
• Vzhled & Zápach
• Bezbarvá, průhledná kapalina
• Těkavý s charakteristickým aromatickým zápachem

Fyzikální vlastnosti

• Teplota tání: -81 stupňů
• Bod varu: 52–54 stupňů
• Bod vzplanutí: -19 stupňů
• Hustota: 0,921 g/ml
• Snadno rozpustný ve vodě
• Mísitelný s organickými rozpouštědly, jako je ethanol a diethylether

Chemické vlastnosti

• Hořlavost: Bod vzplanutí -10 stupňů, meze výbušnosti 3,1 %–16,0 % (objemově). Páry tvoří se vzduchem výbušné směsi.
• Hydrolýza: Hydrolyzuje in vivo za vzniku methanolu, který se dále metabolizuje na formaldehyd a kyselinu mravenčí.
• Reaktivita: Rozkládá se UV zářením na CO2, H2 a CO; reaguje s oxidem thoria při vysokých teplotách za vzniku acetonu a dalších produktů.

K čemu se methylacetát (MeOAc) používá v potravinách?

Methyl acetát (MeOAc) má několik aplikací v potravinářském a výživovém sektoru. Primárně se používá jako rozpouštědlo při extrakci esenciálních olejů, příchutí a vůní. Kromě toho se používá při zpracování produktů, jako jsou potravinářské přídatné látky a nápoje, kde je čistota a bezpečnost produktu rozhodující.

Jaké jsou podmínky skladování methylacetátu (MeOAc)?

Při manipulaci s methylacetátem se doporučuje pracovat v dobře-větraném prostoru, mimo zdroje tepla a otevřeného ohně. Nádoby skladujte těsně uzavřené na chladném a suchém místě. Pro laboratorní nebo průmyslové použití by měly být použity vhodné ochranné prostředky, jako jsou respirátory a ochranné rukavice, aby byla zajištěna bezpečná manipulace.

Gneebio je důvěryhodnýmethylacetát (CAS 79-20-9) dodavatel, který nabízí ceny přímo z výroby, hromadné množství a rychlé globální dodávky.

Související chemické produkty od Gneebio

Nákupčí ve velkém průmyslu často nakupují methylacetát spolu s dalšími rozpouštědly a meziprodukty.
Zde jsou nejoblíbenější produkty:

 Nákup chemických surovin Klikněte zde: TIANJIN GNEE BIOTECH CO., LTD.