Pokud jde o aplikaci, 2,{1}}butandion se používá hlavně jako potravinářská přísada, zejména v ochucovadle produktů, jako je máslo, margarín, sýr a cukrovinky. Může poskytnout máslovou vůni, takže je velmi důležitá v potravinářském průmyslu.
2,3-Butandion se široce používá v následujících potravinách:
1. Butan a margarín: 2,3-Butandion jako příchuť může zvýšit aroma másla a zvýraznit chuť produktu.
2. Sýr a sýr: V těchto mléčných výrobcích zesiluje 2,{2}}butandion mléčné aroma, díky čemuž je produkt lákavější.
3. Cukroví: Při výrobě cukrovinek se 2,{2}}butandion používá k poskytnutí specifického aroma, aby byly cukrovinky lahodnější.
4. Sušenky: V pečivu může 2,{2}}butandion přidat jedinečné aroma, aby byly sušenky atraktivnější.
Kromě použití v potravinářském průmyslu lze 2,{1}}butandion použít také jako tvrdidlo želatiny a jako důležitý meziprodukt v lékařství, organické syntéze a čistých chemikáliích. Díky svému širokému použití se 2,3-butandionu dostalo velké pozornosti.
Pokud jde o bezpečnost, 2,{1}}butandion dráždí zejména oči a pokožku, proto je třeba se během provozu vyhnout kontaktu a v případě potřeby přijmout vhodná ochranná opatření. Zároveň by se měl kvůli jeho hořlavosti vyhýbat kontaktu se zdroji ohně a používat v dobře větraném prostředí.
