1. Prevence náhodného požití:
Hořčiny se přidávají jako averze k toxickým a škodlivým látkám, které lze snadno omylem pozřít, aby se zabránilo otravě lidí. Může se například přidávat do produktů, jako je průmyslový líh a nemrznoucí směs, aby se zabránilo náhodnému požití.
2. Bezpečnost dětí:
Hořčiny se také používají jako odstrašující prostředek pro děti a přidávají se do průmyslových výrobků, jako jsou plastové a gumové hračky, aby je děti náhodně nepožily. Tato aplikace pomáhá zlepšit bezpečnost produktů.
3. Speciální lak na nehty:
Speciální lak na nehty s přidanými hořčinami může u dětí zabránit vzniku zlozvyku kousání nehtů. Tato aplikace využívá silné hořké vlastnosti bitters.
4. Videohry a hračky:
Nintendo přidalo hořčiny do svých herních kazet Switch, aby zabránily otrávení dětí náhodným požitím kazet a také pomohly některým hráčům skoncovat se zvykem olizovat kazety.
5. Citrusová šťáva odstraňující hořkost:
Přestože se samotné hořčiny v potravinářství přímo nepoužívají, technologie zpracování hořkých látek v potravinářském průmyslu s jejich aplikací souvisí. Například hořké látky v citrusové šťávě, jako je naringin a limonin, jsou zbavovány hořkosti fyzikálními, chemickými a biotechnologickými metodami. Tyto metody zahrnují alkalické ošetření, enzymatické odstranění hořkosti a technologii genetického inženýrství.
6. Inhibitory hořkosti potravin:
Hořčiny lze použít jako inhibitory hořkosti v potravinách ke snížení hořkosti kombinací s jinými látkami. Například -cyklodextrin, protein vázající riboflavin, flavanony atd. mohou inhibovat hořkost a tyto látky jsou široce používány v potravinářském průmyslu.
